13 out2026 · 11h53
Cultivo do triticale no Cerrado amplia oportunidades para a indústria de alimentos
Pesquisadores avaliaram a substituição da farinha de trigo pela farinha de triticale em 11 produtos alimentícios. Na composição de dois tipos de biscoito a substituição total é possível sem perda de qualidade. Ela pode ser feita parcialmente na fabricação de outros quatro alimentos: biscoito de maisena, wafers, bolos e pizzas.
