27 out2021 · 08h00
Receitas feitas com caju incentivam a valorização do pseudofruto na culinária
O “Desafio Gastronômico Tijuca – Sabores e Histórias do Caju” apresenta pratos feitos a partir do pedúnculo de caju | Foto: Ricardo Moura Por Alice Sales Colaboradora Rico em fibras e vitamina C, o caju, além de possuir um excelente valor nutricional, é muito popular no Nordeste e oferece diversos subprodutos a partir do seu pedúnculo. Apesar disso, o potencial do pseudofruto ainda é pouco explorado na culinária.
