Ficha nº 38537 Cotidiano 02/10/2026 · 19h37

Hambúrguer de apartamento que virou marca de sucesso em Santos prepara nova transformação

Santa Portal tom positivo

Criado em 2017 pelo chef e empresário Gabriel Pedrão, o Apartamento Clandestino levou seu nome ao pé da letra no início da trajetória. Com experiência prévia em cozinhas profissionais, mas com baixo capital para investir em um imóvel comercial de rua, Pedrão transformou o próprio apartamento em uma linha de produção artesanal de hambúrgueres voltada exclusivamente para entregas.

Pontos-chave

A disputa pelas grelhas gerava atrasos nos motoboys e prejudicava a temperatura dos pedidos que chegavam às residências. “Ficava inviável.
Os pedidos do salão e do aplicativo entravam juntos no pico da noite.
Não conseguíamos cumprir os prazos e a comida corria o risco de chegar fria.

Fonte originalSanta Portalhttps://santaportal.com.br/gastronomia/a-cozinha-de-um-apartamento-que-conquistou-muitos-o…Publicado originalmente em 2 de outubro de 2026

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