Ficha nº 669799 Tecnologia 07/01/2026 · 11h13

LEITE DE JUMENTA: “O OURO BRANCO” QUE PODE REVOLUCIONAR A NUTRIÇÃO E A ECONOMIA DO SEMIÁRIDO

Mural do Oeste tom positivo

Pouca gente sabe, mas o leite de jumenta possui uma composição nutricional semelhante à do leite humano, especialmente no que se refere ao perfil de proteínas e lactose. Mas, diferentemente do leite humano e de ruminantes, apresenta baixo teor de gordura, e ácidos graxos essenciais, sendo considerado um alimento hipoalergênico, especialmente indicado para crianças com alergia ao leite de ruminantes.

Pontos-chave

No mercado europeu e asiático, é um produto de alto valor agregado, podendo alcançar preços entre 30 e 50 euros por litro.
Essa versatilidade tem impulsionado novas cadeias produtivas e gerado renda para pequenos produtores.
De acordo com historiadores, o próprio Hipócrates, considerado o Pai da Medicina, recomendava o leite de jumenta a seus pacientes.

Fonte originalMural do Oestehttps://muraldooeste.com/leite-de-jumenta-o-ouro-branco-que-pode-revolucionar-a-nutricao-e…Publicado originalmente em 7 de janeiro de 2026

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