Mazé apresenta uma nova leitura da Bahia no Quadrado de Trancoso
Aberto em agosto de 2026, o restaurante do chef Alex Gregory transforma referências do mar, do mangue e da mata em uma cozinha autoral, de raízes baianas e técnica italiana. O dendê chega como perfume. A fumaça aparece de maneira discreta, o coco traz frescor e a acidez equilibra o prato.
Pontos-chave
- A fumaça aparece de maneira discreta, o coco traz frescor e a acidez equilibra o prato.
- Ao redor, a iluminação amarela recorta cerâmicas produzidas na região, enquanto a música acompanha o jantar sem interromper a conversa.
- É nesse ritmo que o Mazé encontrou seu lugar no Quadrado Histórico de Trancoso.
Fonte originalRota 51https://www.rota51.com/maze-apresenta-uma-nova-leitura-da-bahia-no-quadrado-de-trancoso/Publicado originalmente em 30 de agosto de 2026
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Resumo gerado com apoio de IA · local-heuristica · coletado em 1 nov 2026 · 02h14
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