Nutricionista explica como o consumo de batata afeta o açúcar no sangue
A nutricionista Thays Pomini, de São Paulo, explicou em entrevista como a batata afeta a glicemia. Ela afirma que o vegetal tem alto índice glicêmico, elevando a glicose de forma semelhante ao arroz branco, mas que seu impacto depende do preparo e da combinação com outros alimentos. Para pessoas saudáveis, a batata pode ser incluída em uma dieta equilibrada, enquanto diabéticos devem ter atenção.
Pontos-chave
- Batata tem alto índice glicêmico, similar ao arroz branco.
- Efeito na glicose depende do preparo e combinação.
- Nutricionista recomenda atenção para diabéticos e pré-diabéticos.
Contexto
A batata é um alimento comum na dieta brasileira, e informações sobre seu impacto na saúde são relevantes.
Dados da matéria
Quem disse
“A batata tem índice glicêmico alto, sendo cozida, assada ou em purê. De qualquer forma, o vegetal eleva a glicose de maneira comparável ao arroz branco e ao pão branco.”
— Thays Pomini, nutricionista
“Depende do quanto se come, como se prepara a batata e com o que se combina no prato. Para quem é saudável e ativo, o alimento cabe perfeitamente numa alimentação equilibrada. Já pessoas com diabetes, pré-diabetes ou resistência à insulina precisam de mais atenção à quantidade e à montagem da refeição.”
— Thays Pomini, nutricionista