Sebrae capacita empresários de bares e restaurantes de Irecê para reduzir desperdícios e aumentar lucros
O Sebrae realizou, nos dias 1º e 2 de setembro, uma oficina de redução de desperdícios para empresários de bares e restaurantes em Irecê/BA. A capacitação, conduzida pelo chef Jesus Pereira, ofereceu técnicas práticas de aproveitamento de alimentos e consultorias individuais para melhorar a lucratividade dos negócios locais.
Pontos-chave
- Oficina focou em técnicas de aproveitamento de carnes, legumes e frutas.
- Capacitação incluiu consultoria individual de uma hora para cada empresa participante.
- A iniciativa visou aumentar a eficiência e a sustentabilidade de bares e restaurantes.
Contexto
Ações de qualificação contínua do Sebrae para tornar pequenos negócios mais competitivos e lucrativos.
Dados da matéria
Quem disse
“O desperdício é um dos fatores que reduzem diretamente os lucros de bares e restaurantes. Por isso, precisa ser tratado como uma prioridade na gestão.”
— Delian Mendes, gestora de projetos do Sebrae em Irecê
“Muitas vezes, pequenas mudanças no corte, no armazenamento e no aproveitamento dos alimentos podem representar uma economia significativa para o restaurante”
— Janaína Ritchelle, representante do Restaurante Meu Querido
“A oficina mostrou situações que fazem parte da nossa realidade e apresentou soluções que podemos aplicar no dia a dia.”
— Eluane Oliveira dos Santos, representante do Pretto Choperia