Pastel perfeito: como identificar, só de olhar, se ele foi frito com perfeição
O diretor de operações da rede Pastel do Bairro explica à CNN Brasil as técnicas para fritar o pastel perfeito. O especialista detalha a importância da temperatura do óleo e a função das bolhas de ar na massa para garantir a crocância.
Pontos-chave
- A temperatura ideal do óleo para fritura deve estar entre 180°C e 190°C.
- Bolhas na massa indicam que o pastel foi frito na temperatura correta.
- Óleo frio ou excesso de pastéis na fritadeira deixam a massa encharcada.
Contexto
Dicas gastronômicas sobre a preparação de pastéis para evitar erros comuns de fritura.
Dados da matéria
Temperatura ideal do óleo para fritar pastel180°C a 190°C
Quem disse
“As bolhas aparecem imediatamente no momento em que a massa entra em contato com o óleo na temperatura correta, de 180°C a 190°C.”
— Pedro Francisco, diretor de operações da rede Pastel do Bairro
“É o erro mais comum.”
— Pedro Francisco, diretor de operações da rede Pastel do Bairro
Fonte originalCNNhttps://www.cnnbrasil.com.br/curiosidades/pastel-perfeito-como-identificar-so-de-olhar-se-…Publicado originalmente em 1 de novembro de 2026
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Resumo gerado com apoio de IA · google/gemma-4-31B-it-turbo · coletado em 1 nov 2026 · 06h53
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